企业食堂财务管理办法.docx
企业食堂财务管理办法为进一步加强职工食堂财务管理，规范经营体系，提高经营效果，更好的为广大职工服务，根据公司财务管理相关规定，结合职工食堂经营的实际情况，特制定本制度：一、内容与要求1、职工食堂所有收、付款及出、入库单据，必须书写工整，手续完备。食堂领用各种物品要做好出库单，出库单据上要有领物人、保管员、食堂主管的签字许可，做到帐物相符，一一对应。每周一报销、每月一统计当月的总支出和总收入。2、所有收、付款单据（税务机关监制的正规发票）要事先经制单人和食堂主管签字后，方可到主管单位签字审核，公司领导审批后到公司财务部报销。3、核算保管员应每周五下午，持本周所购物品的发票或者集市采购卖方开出的收据等原始凭证、出入库单据到财务部报销。发票必须具有税务机关发票监制章和单位财务专用章;出、入库单须有采购员、核算保管员和食堂主管签字把关;集市采购三联单（或者原始凭证）必须有卖方签名及手印，否则一律不予报销。4、核算保管员定期到主管单位借食堂备用金，并办理完备的借款手续，每次的借款数额必须由食堂主管决定。5、核算保管员应每月5日从财务部统计上月食堂的总收入，当月核算当月的收支情况，并计算出每月的盈余额或者亏损额。6、食堂每月25日对库存及剩余物品进行盘点，主管单位随时抽查，检查帐、物是否相符，有无积压浪费、腐烂变质现象。7、所有借帐应当月结清，不存在白条，杜绝呆帐、坏帐的发生。8、每月所有报批的收付款单据及月末盘点表，必须于下月1日前全部送主管单位审核。二、检查与考核1.不及时按规定报销、报送收付款单据极不按时盘点的每次考核核算保管员50元。2、抽查时帐、物不符考核责任人100元。连带考核食堂主管50元。3、发生违反规章制度的现象，按公司有关制度规定进行考核。三、本办法自下发执日起执行。企业食堂财务管理规定3为加强食堂管理，提高服务质量和水平，为员工提供良好的就餐条件，充分发挥后勤保障作用，特制定本机关单位食堂规章制度。一、指导思想遵循为局机关、二级单位会议和来往客人服务的宗旨,运用市场化管理模式，负责承担局领导及机关安排的会议接待和二级单位的工作餐及客餐，努力作到饭菜色鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。二、聘用员工制度1.食堂工作人员一律实行公开招聘，择优录取的方式。2 .聘用厨师长一名，副厨一名，配菜员一名，打合一名，洗碗工一名，服务员四名。3 .实行厨师长负责制，厨师的整个团队月薪暂定13000.00元，厨师长负责厨房工作人员的收入分配及工作分工，洗碗工及服务员月薪暂定1500.00元。4 聘用人员经领导考察同意聘用后，根据中华人民共和国劳动法的规定，依法依规购买五险：（即养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险及生育保险），按劳定薪，签定正式劳动合同。5 .所有聘用人员试用期暂定一个月。三、就餐管理制度1.非本单位工作人员严禁在食堂进餐，食堂提供周一至周五的员工餐工作餐，就餐人员必须是本大楼工作人员，就餐人员持有效票证方能就餐，严禁携带家属进餐或打餐带走。2 .客餐实行专班专人负责，局机关客餐由局办公室开进餐单，确定进餐标准，（标准拟定为科级接待标准为200元；副局级接待标准为300元;局级及上级领导来客接待标准为500元）对应我们的菜单，核定菜价。酒水另算（酒水主要以12年白云边为主，如若需要高档酒水，需经局主要领导批准尚可）。3 .局二级单位来客就餐，按菜单点菜，餐后据实结算。4 .客餐就餐完毕后，需相关负责人在结算单上签字。四、财务管理制度1.食堂财务实行单独核算，财务人员应严格执行会计法的相关规定,遵守财务制度，及时填报凭证和帐务处理。2. 每张票据都需要有经手人和证明人签字，采购员每次在财务处领取2000元作为周转资金。3. 局机关客餐按月结算，食堂财务人员经局办公室核准无误后，财务科予以结算。4. 二级单位客餐按月累计结算。五、卫生管理制度严格执行中华人民共和国食品卫生法及中华人民共和国卫生部有关饮食卫生"五四”制度。1.工作人员每年进行一次体检，持健康证上岗。2 .环境卫生要定人、定物、定时间、定质量，分片包干，做到保持清洁，无垃圾污物。保持炊具、灶具清洁卫生。厨房、餐厅有防蝇、防尘和污水排除等卫生设施。夏秋季节经常使用灭蝇药，保证室内无蝇。食堂仓库要专库专用。3 .原料分类存放，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。4 .食堂工作人员要讲究卫生，经常洗澡，理发剪指甲，换洗工作服;工作前、便后要洗手，工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。食堂工作人员均应按照设备分工和划分的卫生区域，经常打扫、洗刷，做到每日一小扫，每周一大扫。六、材料及实物的管理制度1.采购员采购的主副食原料、水果等及其他接待性礼品，需严把进货关，每日购进的食品原材料的数量、质量、价格需由管理人员及保管员验收。2 .保管人员对食品原材料办理入库等相关手续，物品摆放到位有序。3 .购物发票由采购，保管、管理人员签字后报主管主任签字报销。保管人员对物品要心中有数，及时向主管主任汇报常用物的库存情况，按时报送物品管理台帐及就餐情况表。4 .炊事员应根据主管领导批准的人数和标准进行烹饪，不得擅自超标。七、食堂安全管理制度1 在使用炉灶前,应首先检查油路、气路是否运转正常,然后点火预热，一切正常后再使用。2 使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关进行全面检查。3 在油锅加热时，工作人员不准离开工作岗位，防止意外事故发生。4 操作电器设备前,应先检查防护设备及电源是否完好。5 操作时必须精力集中，保证安全，发现问题立即关闭电源。6 设备使用完毕应将电源断开。下班时操作人员应对电源进行一次检查。
